Продукти
1 кисела зелка около 1,2 кг
800 г свинско месо
100 г ориз
80 мл олио
черен и червен пипер
Технология на приготвяне
Зелето нарязвам на дребно, слагам червен пипер и олио и разбърквам добре. Месото нарязвам на по-големи хапки, осолявам и поръсвам с черен пипер. В тенджера под налягане слагам половината зеле, след това месото и накрая покривам с останалото зеле.След завиране намалям на минимум и варя час и половина. В зависимост от сорта зеле, може да пусне повече, или по- малко сок при варенето. С решетка изваждам месото и зелето от тенджерата. Сокът изсипвам в съдинка. Измивам 100-ина грама ориз. Разбърквам го заедно с месото, зелето и сока и ако е необходимо, добавяме още вода /течността към ориза трябва да се отнасят 3:1/. Слагам в тавичка на най – ниско ниво във фурната и печа на 220 градуса до готовност. При сервиране поръсвам със смлян черен пипер.