Необходими продукти за 6 порции:

1 кг телешко бонфиле

1 с. л. горчица

универсална подправка на вкус

черен пипер на вкус

олио за пържене

За соса:

150 г пресни гъби 1 глава лук 150 мл готварска сметана 2 ч. л. горчица 1/2 ч. л. индийско орехче сол, черен пипер и универсална подправка на вкус *олио за пържене

Начин на приготвяне:*

1. Бонфилето се обезципява и се нарязва на парчета от по 100–150 г. Леко се начукват с чук и се овкусяват от двете страни с универсална подправка и черен пипер.

2. Намазват се с горчицата и се оставят да престоят около 15 минути.

3. После се пекат от двете страни на оребрен тиган в сгорещено олио, докато отвън хванат коричка, а отвътре останат леко розови.

4. Лукът се нарязва наситно, а гъбите на тънки шайби. Пържат се в сгорещено олио и към тях се добавят сметаната, горчицата, индийското орехче, универсална подправка, сол и черен пипер. Оставя се на огъня докато сосът се сгъсти. Телешкото се поднася със соса.