Необходими продукти за 6 порции:
1 кг телешко бонфиле
1 с. л. горчица
универсална подправка на вкус
черен пипер на вкус
олио за пържене
За соса:
150 г пресни гъби 1 глава лук 150 мл готварска сметана 2 ч. л. горчица 1/2 ч. л. индийско орехче сол, черен пипер и универсална подправка на вкус *олио за пържене
Начин на приготвяне:*
Бонфилето се обезципява и се нарязва на парчета от по 100–150 г. Леко се начукват с чук и се овкусяват от двете страни с универсална подправка и черен пипер.
Намазват се с горчицата и се оставят да престоят около 15 минути.
После се пекат от двете страни на оребрен тиган в сгорещено олио, докато отвън хванат коричка, а отвътре останат леко розови.
Лукът се нарязва наситно, а гъбите на тънки шайби. Пържат се в сгорещено олио и към тях се добавят сметаната, горчицата, индийското орехче, универсална подправка, сол и черен пипер. Оставя се на огъня докато сосът се сгъсти. Телешкото се поднася със соса.