Продукти :
750 г свинско месо от предната част,
3/8 л вода,
сол,
глава лук,
1/8 кисела сметана или мътеница,
1 супена лъжица брашно
Приготвяне:
Измитото и отцедено месо се начуква. Запържва се в гореща мазнина, посолява се, прибавят се гъбите или корени и малко след това сметаната. Месото се обръща няколко пъти. Постепенно се добавя врящ бульон и се з адушава със затворен капак. Ако в соса има корени за супа, най-добре е да се пасират. Сгъстява се с брашно.