Необходими продукти
шаран – 600 г.котлети сол черен пипер чесън – 5 скилидки, скълцан мащерка – 1/2 ч.л. шафран – 5 г бяло вино – 100 мл зехтин – 200 мл_ лимони – изцеден сок и резени
Приготвяне на Шаран на скара
Нарежете почистения добре и измит шаран на котлети с дебелина около 1, 5 см. Подсушете добре парчетата риба с кухненска хартия и го сложете в дълбока купа.
Прибавете към него нарязания на ситно чесън, солта черния пипер, шафрана и мащерката. Разбъркайте, за да се овкуси с подправки равномерно и долейте виното и зехтина. Оставете така да престои за около 30 минутки.
Загрейте скара и намазнете реотаните. Отцеждайте леко котлетите шаран и го изпечете по около 5 минути от всяка страна. Поднесете шарана на ската с гарнитура от зеленчуци, полят с малко лимонов сок и гарниран с резен лимон.