Продукти:
25 г масло
25 г пшенично брашно или нишесте
180 мл прясно мляко
3 яйца
1 с.л. ванилова захар
щипка сол
За плънката:
250 мл сметана за разбиване
2 големи ябълки
канела
Приготовление:
Разтопете маслото на водна баня и го смесете с брашното. Прибавяйте на тънка струя млякото, като не спирате да разбивате сместа, добавете захар и сол. Оставете сместа да кипне на водна баня 3а няколко минути при постоянно бъркане и оставете да се охлади. Разделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците на пяна и прибавете жълтъците. Загрейте фурната до 180 градуса. Разбийте яйцата заедно със сместа от брашното и разбъркайте добре. Излейте готовата смес върху хартия за печене в тава и печете 20 минути. Извадете готовата основа за рулото и оставете да се охлади. През това време разбийте сметаната, почистете ябълките и ги рендосайте на едро. Върху готовата основа сложете равен слой от сметаната, отгоре поръсете с ябълките и канела и завийте на руло. При сервиране го нарежете и по желание поръсете с пудра захар или канела.