Продукти:

25 г масло

25 г пшенично брашно или нишесте

180 мл прясно мляко

3 яйца

1 с.л. ванилова захар

щипка сол

За плънката:

250 мл сметана за разбиване

2 големи ябълки

канела

Приготовление:

Разтопете маслото на водна баня и го смесете с брашното. При­бавяйте на тънка струя млякото, като не спирате да разбивате сместа, добавете захар и сол. Оставете сместа да кипне на водна баня 3а няколко минути при постоянно бъркане и оставете да се охлади. Разделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъ­ците на пяна и прибавете жълтъците. Загрейте фурната до 180 градуса. Разбийте яйцата заедно със сместа от брашното и раз­бъркайте добре. Излейте готовата смес върху хартия за печене в тава и печете 20 минути. Извадете готовата основа за рулото и оставете да се охлади. През това време разбийте сметаната, почистете ябълките и ги рендосайте на едро. Върху готовата основа сложете равен слой от сметаната, отгоре поръсете с ябълките и канела и завийте на руло. При сервиране го нарежете и по желание поръсете с пудра захар или канела.