И с бяло вино, чесън и розмарин за разкош
Необходими продукти:
500 г спанак
100 г манатарки
100 г гъби „Пачи крак“
300 г суха полента (качамак)
1 кубче зеленчуков бульон
100 г краве масло
100 мл бяло вино
1 стрък пресен розмарин
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В подходяща тенджера се кипват 600 мл вода с кубчето бульон, слага се полентата, разбърква се 2–3 минути и се прибавят 50 г от маслото. След като полентата се свали от огъня, се добавят 2/3 от накъсания наедро спанак, ½ стръкче розмарин, сол и черен пипер. Сместа се изсипва в тавичка.
В тиган с останалото масло се запържват за 4–5 минути горските гъби, налива се виното и се овкусява със сол и черен пипер. След като виното изври, се слагат останалата част от розмарина и счуканият чесън.
Полентата се нарязва на ромбове и отгоре се подреждат горските гъби. Останалият спанак се измива, почиства се и се подсушава. Листенцата се накъсват, слагат се върху полентата и се сервира.