Необходими продукти за 6 – 8 порции

250 мл вода

250 мл прясно мляко

125 г масло

200 г кашкавал, настърган на едро ренде

250 г царевично брашно

½ ч. л. сол

за плънката:

1 с. л. олио или масло

1 глава лук, нарязана на полумесеци

4 чушки, нарязани на ситно

4 стръка пресен лук

2 с. л. магданоз, нарязан на ситно

1 ч. л. червен пипер

сол, черен пипер на вкус

200 г овче сирене или тип дунавия

Начин на приготвяне:

Водата се слага да кипне с млякото, маслото и солта. Прибавя се кашкавалът, разбърква се и се сипва царевичното брашно. Бърка се, докато се сгъсти и се поеме маслото. Качамакът се сипва в тавичка, застлана с хартия за печене.

Плънката се приготвя, като в загрятата мазнина се слагат лукът и чушките. Разбъркват се 3-4 мин. на умерен огън, докато омекнат. Прибавят се пресният лук и магданозът и се овкусяват със сол и черен пипер на вкус.

Плънката се разпределя върху качамака и се поръсва с натрошеното сирене и червения пипер. Запича се за 10 мин. на 200° С.