Продукти:

за 4 порции

3 патладжана

300 г моцарела

6 с.л. доматено пюре

2 домата

2 с.л. зехтин

1 ч.л. риган

сол

Рецепта:

Патладжаните (3 бр) се измиват, нарязват се на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават. Приготвят се на пара или се изпичат докато омекнат. След това патладжаните се редят в тавичка и между всеки две филийки патладжани се поставя малко от соса, получен от смесените доматено пюре (6 с.л.), рендосаните пресни домати риган (2 бр), зехтин (2 с.л.) и сол. Накрая ястието се поръсва обилно с моцарела (300 г) и се запича на фурна за около 20 минути – докато моцарелата се разтопи. Сервира се горещо.