Необходими продукти:

едно обезкостено свинско бутче (около 2 килограма)

4 супени лъжици краве масло

1 кафяна чашка олио

1 глава кромид лук

2 моркова

2 твърдо сварени яйца, 1 чаена лъжица червен пипер

1 чаена лъжица стрита чубрица

1\2 чаена чаша смлян черен пипер

2 кисели краставички

Приготовление

За да приготвите това ястие, трябва да бъдете търпеливи и да спазите точно указанията на рецептата.

Начукайте обезкостеното бутче с мокър домакински дървен чук. С върха на остър нож направете в средата дълбок прорез, в който сложете плънка, приготвена по следния начин: Плънка:

В две супени лъжици разтопено краве масло запържете нарязания на ситно лук и нарязаните на кубчета моркови. Свалете съда от огъня. Когато сместа изстине, прибавете киселите краставички и сварените яйца – нарязани на кубчета, и подправете с червен пипер, черен пипер и чубрица на вкус.

Сложете плънката и зашийте отвора с попарен бял конец.

Поставете бутчето в тавичка, намазана с останалото краве масло и печете отначало в силна фурна. След около 20 минути намалете фурната. През десетина минути обливайте месото с по една кафяна чашка топла вода, смесена с олиото. След като месото се зачерви, обърнете го от другата страна.

Накрая намажете бутчето с червен пипер, смесен с малко олио.

Ако сте решили да посетите кумовете си или някой именик, най-добрата изненада, която можете да предложите, е домашно приготвена БАНИЦА.