Необходими продукти:

1 яйце

100 г брашно

220 мл прясно мляко

30 мл светла бира

1/2 ч. сол

50 г спанак

1 щипка захар

1 с. л. олио от гроздови семки или друго по ваш вкус

яйца за пллънката

Начин на приготвяне:

В блендер разбийте спанака с млякото до гладка смес. Поставете всички съставки в купа и ги разбийте с бъркалка или миксер, до получаване на тесто за палачинки.

Изпечете палачинките на среден огън. Намажете тигана с малко олио или краве масло, сложете палачинка и чукнете в средата ѝ едно яйце. Прегънете палачинката във формата на квадрат и печете на слаб огън, докато белтъкът побелее. Поднесете веднага.

Друга приятна идея е да чукнете яйцето в края на палачинката и да я загърнете на две.