Мус от чушки и сирене

Мус от чушки и сирене

Продукти:

по 2 зелени, жълти и червени чушки

сол на вкус

щипка млян черен пипер

1/2 връзка босилек

250 мл зехтин

50 мл бяло вино

4 г желатин

500 г прясно козе сирене

Приготвяне:

• Чушките се бланшират в подсолена вода, обелват се, почистват се от семките и жилките. • Нарязват се на ивици. • Слагат се тавичка и се наръсват със сол, черен пипер и половината от ситно нарязаните листенца босилек. • Отмерват се 150 мл зехтин и чушките се заливат с него. • Желатинът се накисва в студена вода докато набъбне. • Отцежда се и се изстисква. • Виното се загрява в подходящ съд и се сипва желатинът. • Бърка се, докато се разтвори. • Сиренето се разбива с останалия зехтин до кремообразна консистенция и се прибавя разтвореният желатин. • Отново се разбърква. • Правоъгълна тавичка се постила с алуминиево фолио и се започва последователното нареждане на пластове сирене и различни цветове чушки, като се завършва с чушки. • Покрива се с фолио, притиска се с тежест и се оставя да престои на студено 1 денонощие. • При поднасянето мусът от чушки и сирене се реже на филии.

Вирни се горе