Продукти

\=====

Тесто :

4 белтъка

1/2 ч.л. сол

4 жълтъка

75 г заквасена сметана

2 с.л. ситно нарязан магданоз

100 г брашно

1 равна ч.л. бакпулвер

Пълнеж :

3 скилидки чесън

1 връзка магданоз

100 г запечени кедрови ядки

75 г заквасена сметана

250 г крема сирене

2 с.л. прясно мляко

60 г настърган пармезан

сол на вкус

няколко цели клончета магданоз и пера див лук

Приготвяне

• Разбийте белтъците на сняг.

• В купа разбъркайте жълтъците със сметаната и магданоза. Към тях прибавете разбитите белтъци и брашното, примесено и пресято с бакпулвера и солта. Редувайте ги докато смесвате и разбърквайте внимателно.

• Покрийте правоъгълна тава с хартия за печене. Наредете няколко измити и подсушени цели клончета магданоз и див лук.

• Върху тях внимателно сипете тестото на малки части за да не се разместват клончетата магданоз. Разнесете с лопатка докато покриете всичко с тесто. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна за 7-8 минути.

• В дълбок и тесен съд пасирайте всички продукти за пълнежа с изключение на пармезана, който добавете последен.

• Отлепете внимателно хартията от блата, поставете го с магданозената страна надолу и разстелете пълнежа. Завийте рулото по дългата страна и го оставете поне за един час в хладилника. Сервирайте като предястие или лека закуска. Да ви е сладко!

Рецепта – др. Йоткер