Крем супа от карфиол

 Крем супа от карфиол

Продукти

1 глава карфиол

1 глава лук

50г масло

100мл сухо бяло вино

200мл прясно мляко

2 кубчета зеленчуков бульон

2 с.л. брашно

1/2 ч.л. настъргано индийско орехче

4 с.л.квасена сметана

200г крема сирене с билки

200г нарязана шунка

сок от 1/2 лимон

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

  • Задушете лука в маслото докато добие стъклен цвят. Поръсете с брашното,натрошете бульончетата и разбъркайте. Налейте виното и малко вода. Оставете малко да поври за да се изпари остротата на алкохола.

  • Накъсайте карфиола на розички. Отделете 1 ч.ч.от тях настрани. Сипете карфиола при лука,долейте малко прясно мляко и вода колкото да се покрие и сварете на среден огън до пълно омекване.

  • Пасирайте карфиола до гладкост и добавете сиренето, останалото мляко, сметаната и индийското орехче. Разбъркайте. Всичко ще се разтопи от горещата супа. Разредете с вода до желаната от вас гъстота и овкусете със сол и черен пипер.

  • Върнете супата на котлона и сипете в нея отделените цветчета карфиол и шунката. Варете 5 мин. за да останат парченцата хрупкави. Сервирайте супата подправена с лимонов сок.

Вирни се горе