Начин на приготвяне:
Измийте агнето много добре и го поръсете отвътре със смлян черен пипер, а отвън го натрийте с червен.
Оставете го да престои 2-3 часа и пригответе пълнежа.
В леко подсолена вода сварете черния дроб, сърцето и момците.
Нарежете ги на дребни парченца.
В тенджера с 1 кафена чашка олио запържете нарязаните на ситно пресен лук и киселец.
След това, сложете ориза изчистен, измит и подсушен.
Запържете и прибавете полусварените дреболии.
Добавете на вкус сол и смлян черен пипер.
Налейте 2 чаени чаши от водата, в която сте варили дреболиите, и под похлупак варете, докато оризът поеме течността.
Свалете тенджерата от огъня и сложете нарязаните н аситно магданоз, пресен джоджен и мащерка.
Напълнете агнето с така приготвената смес и го зашийте с конец.
Полейте с разтопеното краве масло (или олио) и го сложете в голяма тава върху кръстосани обелени пръчки.
Печете в умерена фурна, като през десетина минути го обливайте с мазнина от тавата.
Посолете на вкус и нарежете агнето на порции.
За гарнитура освен пълнежа, поднесете салата от пресни зеленчуци.
Отстрани сложете по 2-3 стръка пресен чесън и купичка с шарена сол.