Начин на приготвяне:

Измийте агнето много добре и го поръсете отвътре със смлян черен пипер, а отвън го натрийте с червен.

Оставете го да престои 2-3 часа и пригответе пълнежа.

В леко подсолена вода сварете черния дроб, сърцето и момците.

Нарежете ги на дребни парченца.

В тенджера с 1 кафена чашка олио запържете нарязаните на ситно пресен лук и киселец.

След това, сложете ориза изчистен, измит и подсушен.

Запържете и прибавете полусварените дреболии.

Добавете на вкус сол и смлян черен пипер.

Налейте 2 чаени чаши от водата, в която сте варили дреболиите, и под похлупак варете, докато оризът поеме течността.

Свалете тенджерата от огъня и сложете нарязаните н аситно магданоз, пресен джоджен и мащерка.

Напълнете агнето с така приготвената смес и го зашийте с конец.

Полейте с разтопеното краве масло (или олио) и го сложете в голяма тава върху кръстосани обелени пръчки.

Печете в умерена фурна, като през десетина минути го обливайте с мазнина от тавата.

Посолете на вкус и нарежете агнето на порции.

За гарнитура освен пълнежа, поднесете салата от пресни зеленчуци.

Отстрани сложете по 2-3 стръка пресен чесън и купичка с шарена сол.