Продукти за 4 порции

\=====

2 малки патладжана

3-4 с.л.зехтин

1 скилидка пресован чесън

1/2 ч.л.сух риган

сол и бял пипер на вкус

магданоз

5-6 белени домата

1 обелена голяма краставица

1 зелена чушка

1 зелена люта чушка

1 малка главичка лук

2 скилидки чесън

2 с.л.зехтин

сол и оцет на вкус

1 ч.л.захар

Приготвяне

• Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета.Посолете и оставете за 20 мин.да изтече горчивия сок.Изплакнете с вода и ги задушете в зехтина. Ако е необходимо добавете малко вода. След като патладжана омекне го подправете с чесън,сол,пипер и риган. Оставете да изстине и съхранете в хладилника до сервиране.

• В блендер или кухненски робот сложете зеленчуците за гаспачото.Пасирайте ги до гладкост.Прибавете зехтина и овкусете със сол,захар и оцет. Оставете супата в хладилника поне за 2-3 часа да поеме равномерно всички вкусове.

• Сервирайте супата студена,а в средата сипете купчинка от патладжана,поръсен с пресен магданоз.