Продукти:

400 г обелена и почистена тиква

600 мл вода

1 дафинов лист

щипка индийско орехче

смлян черен пипер

сол

200 г гъби (печурки)

1 морков

1 малка глава кромид лук

2 триъгълничета топено сирене

2 скилидки чесън

2 с. л. заквасена сметана

1 с. л. олио

1 с. л. краве масло

ситно нарязани ароматни градински подправки

Приготвяне:

• Тиквата се нарязва на кубчета.

• Сварява се в 600 мл вода заедно с дафиновия лист, индийското орехче, солта и черния пипер.

• Отделно в тиган се сгорещява олиото.

• Прибавя се кравето масло.

• Добавят се ситно нарязаният лук, настърганият морков и нарязаните на филийки гъби.

• Готвят се до омекване и придобиване на златист цвят.

• Половината от гъбената смес се изсипва в тенджерата при омекналата тиква.

• Добавят се нарязаното на кубчета топено сирене и пресованите скилидки чесън.

• Супата се оставя да кипи 2 минути.

• Отстранява се дафиновият лист, а супата се прехвърля в кана на блендер или кухненски робот.

• Добавя се сметаната.

• Всичко се смила до консистенция на пюре.

• Супата се връща обратно в тенджерата.

• Добавя се останалата гъбена смес.

• Супата се загрява и се поднася топла.

• По желание есенната крем супа се поръсва със ситно нарязаните ароматни градински подправки.