СправочникВкусно

Класически тиганици със сирене

четвъртък, 23 януари 2020 г.

Порции 18

Необходими Съставки

сирене – 200 г

яйца – 4 бр.

брашно – 1 ч.ч.

олио – 0. 5 ч.ч. за пържене

Начин на приготвяне

Разделете белтъците от жълтъците в отделни купи. Разбийте белтъците на пухкав и гъст сняг.

Към жълтъците прибавете настърганото на ситно ренде сирене и разбъркайте на кремообразна смес.

Прибавете пресятото брашно и разбъркайте, добавете разбитите белтъци и разбърквате бавно и внимателно до еднородна смес.

Загрейте олиото на умерен огън, налейте от сместа със супена лъжица и пържите от двете страни, до златисто оцветяване.

Готовите тиганици поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

При сервиране, можете да поръсите с пудра захар или мед, или просто така!

Свински кюфтета с ориз в бял сос

вторник, 08 октомври 2019 г.

Продукти за 6 порции

600 г свинска кайма

100 г ориз

1 глава лук

1 яйце

1/2 връзка магданоз

2 с.л. брашно

сол

черен пипер

чубрица

За белия сос:

300 г кисело мляко

4 с.л. брашно

4 яйца

60 г масло

Рецепта:

Лукът (1 глава) и магданозът (1/2 връзка) се нарязват на ситно и се омесват с каймата (600 г), ориза (100 г), яйцето (1 бр) и подправките. Овалват се в брашно и се пускат едно по едно в тенджера с вряща вода.

Продуктите за белия сос се смесват и изсипват в дълбок тиган или тенджера. Готвят се на слаб огън при непрекъснато бъркане, като от време на време се добавя от врящият бульон на кюфтетата. Трябва да се получи гъст и плътен сос.

Кюфтетата се изваждат с решетъчна лъжица и се заливат със соса.

Патладжани на фурна с доматен сос и моцарела

вторник, 03 септември 2019 г.

Продукти:

за 4 порции

3 патладжана

300 г моцарела

6 с.л. доматено пюре

2 домата

2 с.л. зехтин

1 ч.л. риган

сол

Рецепта:

Патладжаните (3 бр) се измиват, нарязват се на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават. Приготвят се на пара или се изпичат докато омекнат. След това патладжаните се редят в тавичка и между всеки две филийки патладжани се поставя малко от соса, получен от смесените доматено пюре (6 с.л.), рендосаните пресни домати риган (2 бр), зехтин (2 с.л.) и сол. Накрая ястието се поръсва обилно с моцарела (300 г) и се запича на фурна за около 20 минути – докато моцарелата се разтопи. Сервира се горещо.

Козунак

понеделник, 08 април 2019 г.

В приготвянето на домашен козунак има магическо предизвикателство. Ще стане или не? Това заклинание се повтаря само веднъж в годината. Само трябва да започнем, а после най-често резултатът е ужасно вкусен.

Необходими продукти за 2 големи козунака

40 г мая

250 мл прясно мляко

1 ч. ч. захар

6 яйца

1 ч. л. фино настъргана лимонова кора

1 ч. л. ванилена есенци

900 г бяло фино брашно

200 г брашно за доизмесване

½ ч. л. сол

125 г меко масло

50 г масло за премесването

1 бр.яйце за намазване

2 с. л прясно мляко за намазване

4 с. л. захар на едри кристали за поръсване „

Начин на приготвяне

Маята се разтваря в 50 мл хладко мляко и се разбърква с 1 с. л. захар и 2 с. л. брашно. Оставя се да набухне за 20 мин.

Останалото мляко се затопля, добавя се захарта и се разбърква, докато се стопи. Сладкото мляко се добавя към разбитите яйца заедно с половината меко масло, лимоновата кора и ванилената есенция.

Брашното за основното тесто се пресява и се разбърква със солта. В средата се прави кладенче и там се сипват яйчната смес, останалата половина от маслото и втасалата мая. Замесва се средно меко тесто, като малко по малко се добавя брашното за доизмесване.

Щом престане да лепне, се разстила на правоъгълник и се намазва с лъжица от мекото масло за доизмесване. Завива се на руло и отново се оформя на топка. Меси се, докато маслото се поеме от тестото. Процедурата се повтаря, докато свърши маслото.

Слага се да втаса в намаслена купа, покрива се с прозрачно фолио и се оставя на топло за 1-2 часа или докато удвои обема си.

Тестото се разделя на топки, от които се разточват фитили и се сплитат на козунаци с форма по желание. Оставят се да втасат отново, докато удвоят обема си. Намазват се с разбитото яйце и млякото и се поръсват със захарта. Слагат се да се пекат във фурна, загрята на 220° С за 10 мин. и се допичат на 180° С за 30 – 40 мин. или докато се зачервят добре отгоре и отдолу. Охлаждат се върху решетка.

" Плисирана " баница

сряда, 10 октомври 2018 г.

Продукти:

500 гр. кори за баница

350 гр. сирене

4 яйца

180 гр. кисело мляко

180 мл. газирана вода

90 мл. олио

Приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса. Върху всяка кора стържете по-малко сирене. Наберете кората и редите в тава 25-35 см., с хартия на дъното. Всяка следваща кора направете по същият начин и редите в тавата, като сбивате предходната. Трябва да съберете всички кори! В съд смесете яйца, кисело мляко, газирана вода, олио. С тази смес залейте корите в тавата, като се стремите да сипвате навсякъде, равномерно. Печете в загряна фурна до златисто.

Новините по общини

Архив

2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009