СправочникВкусно

Пилешки кюфтенцa с джинджифил

вторник, 02 юни 2015 г.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти за 4 порции:

600 г пилешки гърди

1/2 глава лук

2–3 скилидки чесън

1 резен джинджифил

1–2 с. л. соев сос

1 белтък

1 ч. ч. олио

за бадемовата панировка:

50 г бадеми

2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

  1. Пилешкото месо се обезкостява, нарязва се на малки парченца и се слага в кухненски робот. Прибавят се лукът, чесънът и джинджифилът, нарязани наситно. Наливат се соевият сос и белтъкът и всичко се смила до получаване на смес с еднородна консистенция.
  2. Бадемите заедно с брашното се смилат в блендер или се счукват, след което се изсипват в плитка чиния.
  3. От каймата се оформят топчета с размер на орех, овалват се в бадемовата панировка и се пържат в предварително сгорещеното олио до златисто.
  4. Пилешките кюфтенца се сервират върху ситно нарязана зелена салата.

Рулца от тиквички и пушена сьомга

петък, 29 май 2015 г.

Вкусно предястие за 15 минути

Необходими продукти за 3 рулца:

1 средно голяма тиквичка

50 г крема сирене

50 г филе от пушена сьомга

2–3 листа маруля

50 г авокадо

зехтин за намазване

за майонезения сос:

3–4 с. л. майонеза

1–2 скилидки чесън

1 ч. ч. сок от кисели краставички

Начин на приготвяне:

  1. Тиквичката се измива и от нея се изрязват 3 филийки по дължина. Намазват се леко със зехтин и се изпичат на скара, оребрен тиган или барбекю от двете страни.
  2. Изстиналите тиквички се намазват със сиренето, отгоре се слага филе от пушена сьомга и се завиват рулца.
  3. Сосът се приготвя, като майонезата се разбива със сока от кисели краставички и счукания чесън.
  4. Рулцата се сервират върху канапе от накъсаната наедро маруля и ситно нарязаното авокадо и се поливат с майонезения сос.

Родопски пататник

сряда, 20 май 2015 г.

Продукти:

1 к.ч.олио

1 ч.л.черен пипер млян

2 бр.яйца

2 ч.л.джоджен сушен

500 гр.картофи

2 бр.кори за баница

1 гл.лук кромид

50 гр.масло

Начин на приготвяне

Картофите и лукът се настъргват на едро ренде. Ако пуснат много сок, картофите леко се оставят да се поизцедят.

Посолява се на вкус, слага се щедро и джоджен.

Смесва се с 2-те яйца, черния пипер и олиото.

В голяма тава се слагат две супени лъжици олио, за да се омазни добре.

Слагаме едната кора (за предпочитане е да се ползват домашни точени кори), така че краищата да излизат извън тавата.

Разпределяме добре плънката и притискаме леко към стените на тавата, за да се оформи.

Слагаме отгоре и другата кора, като завиваме с краищата на долната и притискаме.

Печем върху котлон на умерени градуси или печка.

Като се зачерви добре отдолу, обръщаме пататника върху чиния, поднос, капак.

После приплъзваме обратно, за да се опече и от другата страна.

След като стане готов, намазваме отгоре с масло и оставяме да поизстине.

Бугаца - традиционна гръцка баница с много крем

сряда, 13 май 2015 г.

Необходими продукти

4 яйца

канела (на вкус)

1 с.л. пудра захар

кората на 1 лимон

40 гр. царевично нишесте

80 гр. грис

2 гр. ванилия

1 л. прясно мляко

330 гр. масло (200 + 100 + 30 гр.)

260 мл газирана вода

1 ч.л. сол

280 гр. захар (80 + 200)

530 гр. брашно (500 + 30)

За тестото:

Смесете 500 гр. брашно, 80 гр. захар и солта, излейте газираната вода и омесете гладко и нелепнещо върху ръцете тесто. Разделете тестото на четири равни части.

Разделете маслото (200 гр.) на 4 части. Маслото трябва да е много, много меко. Разточете едно парче от тестото на кръг с диаметър 35 см и го намажете с 1/4 от маслото.

Прегънете тестото от всички страни с 1/3.

Така ще получите квадрат.

Разточете втората част от тестото също с диаметър 35 см, намажете с масло и поставете в центъра му сгънатия преди малко квадрат тесто. Сгънете краищата, така че да се образува отново квадрат. Сложете така оформеното тесто върху лист хартия за печене и пъхнете в хладилника за 2 часа.

С третото и четвъртото парче тесто направете същото. В резултат на това се получават 2 квадрата тесто.

За крема:

От цялото количество мляко отделете 200 мл и разтворете вътре нишестето и брашното. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Добавете яйцата, ванилията и гриса, разбъркайте добре.

В тенджера налейте малко вода, добавете 200 грама захар, кората от лимон и 100 гр. масло, след което добавете останалото мляко и сложете сместа на огъня. Разбърквайте постоянно, за да се разтвори захарта. Когато млякото заври, на много тънка струя и с постоянно разбъркване прибавете яйчената смес и сварете крема до сгъстяване и докато започне да бълбука. Сложете крема в друг съд и покрийте повърхността с прозрачно фолио, за да не образува коричка. Извадете от хладилника единия квадрат замразено тесто. Разтворете хартията за печене и поръсете с брашно, разточете тестото на лист, малко по-голям от размера на формата, в която ще печете (28х22 см и височина 5 см), така че да се образува борд. Прехвърлете тестото в тавата, а отгоре излейте все още горещия крем.

Разточете втория квадрат тесто върху хартията за печене с размера на формата и го поставете върху крема. Изправете краищата на тестото, ако са увиснали надолу, и ги прихлупете и прищипете добре със свободните краища на долния лист тесто. Трябва добре да затворите крема, за да не изтече при печенето. С остър нож маркирайте върху баницата парчетата, на които ще я нарежете след печене, но без да разрязвате тестото до края.

На този етап може да замразите баницата, като я покриете отгоре с фолио. Когато решите да печете, не е нужно да я размразявате. Преди печене намажете горната кора с 30 гр. разтопено масло. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 35-40 минути до златисто-розов цвят.

Готовата баница оставете да се охлади леко и я поръсете с пудра захар и канела. Нарежете на порции.

Можете да украсите с плодове или сладолед. Бугацата е вкусна както топла, така и студена.

Шакшука - яйца по арабски

вторник, 05 май 2015 г.

Необходими продукти

1 супена лъжица зехтин

1/2 глава лук, ситно нарязан

1 скилидка чесън, нарязан

червени и зелени чушки, нарязани

2 кутии с консервирани домати (400 гр. всяка)

лют пипер на вкус

1 супена лъжица кимион

1 супена лъжица червен пипер

малко захар

сол и черен пипер на вкус

5 – 6 яйца

1 лъжица пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Сложете по-голям тиган на котлона на умерен огън и бавно загрейте вътре зехтина. Добавете нарязания лук и нарязания чесън и запържете за около 5 минути, докато омекнат.

Добавете нарязаните чушки и запържете 5 до 7 минути, докато и те омекнат.

След това изсипете в тигана нарязаните консервирани домати заедно със сока от консервата. Овкусете с подправките и захарта и разбъркайте добре. За 5 до 7 минути сосът ще започне да ври – тогава добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете и още подправки, ако сметнете, че е необходимо.

Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата, като внимавате яйцата да са равномерно разпределени в тигана. Обикновено се поставят 4 – 5 яйца по периферията и едно яйце в средата.

Покрийте тигана с капак и гответе 10 – 15 минути, докато яйцата станат готови, а сосът леко се запече.

Готовото ястие гарнирайте с нарязан магданоз. Това вкусно арабско ястие съдържа само 270 калории на порция!

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009