СправочникВкусно

Пълнени тиквички с кайма

петък, 03 юни 2016 г.

Продукти

500 г. кайма от телешко или от агнешко месо – може и фабрична кайма смес

1 кафена чашка олио

750 г. пресни тиквички

1/2 кафена чашка ориз

1 глава кромид лук или 3-4 стръка пресен зелен лук

1-2 домата

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

1/4 връзка джоджен

1 супена лъжица доматено пюре

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

брашно

сол на вкус

за соса

1/2 бурканче кисело мляко

4 супени лъжици брашно

1 яйце

1/2 връзка магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне

Почистеният и измит лук се задушава в сгорещената мазнина до омекване.

Прибавя се оризът, който се запържва до прозрачност.

Слагат се обелените и нарязани на дребно домати.

След поизпаряване на водата сместа се поръсва с червения пипер.

Разбърква се и се залива с малко гореща вода.

Посолява се на вкус.

Ако се ползва фабрична кайма, не се слага сол.

След като оризът поеме водата, се слагат смляното месо, черният пипер, магданозът, копърът и джодженът, нарязани на дребно.

Разбърква се и се запържва до раздробяване на каймата, без да се допусне пържене на месото.

Готовата плънка се сваля от огъня.

Тиквичките се подбират с оглед да не бъдат много дебели и големи.

Остъргват се, измиват се и се отрязват по малко откъм двата края.

Ако са дълги, се разрязват напречно на две половини.

Вътрешността им се издълбава с тънък и остър нож или пък с ножче за белене на картофи.

Дебелината на стените им да остане около 80-100 мм.

Напълват се с подготвената плънка, без да се претъпкват.

Отворите се овалват в брашно.

Нареждат се в широка и плитка тенджера.

Притискат се с порцеланова чиния и се заливат с малко гореща вода, в която е разтворено доматеното пюре.

Похлупват се с капак и се варят на тих огън.

След като се сварят, сосът внимателно се отлива.

С тел се разбива киселото мляко, яйцето и брашното до еднородна маса.

При постоянно бъркане се прибавя сосът от ястието.

Ако е необходимо, се досолява на вкус.

Сместа се слага на огъня.

Бърка се с телена бъркалка, докато заври и се посгъсти.

След това сосът се изсипва върху тиквичките.

Отгоре се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Поднася се топло.

Забележка: Издълбаната вътрешна част на тиквичките, нарязана на ситно, може да се прибави към запръжката, когато се задушава лукът или пък от нея да се приготви отделна крем-супа.

Ябълков сладкиш с крема сирене

сряда, 25 май 2016 г.

Необходими продукти (за тавичка с размери 30х20):

3 с.л. стопено масло

1 яйце

1 ч.ч. кафява захар

1/3 ч.ч. прясно мляко

2 с.л. кисело мляко

1 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулер

1/2 ч.л. канела

кората от половин лимон

1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи

1 ч.ч. настъргани ябълки

Продукти за чийз топинга:

300 г крема сирене филаделфия натурална 2 яйца

1/2 ч.ч. захар

1 ванилия

1/2 ч.ч. смлени орехи за поръсване

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете в купа крема сиренето, захарта, яйцата и ванилията и ги разбийте добре. Оставете настрана.В друга купа разбийте яйцето, заедно със захарта, прясното и кисело мляко, стопеното и охладено масло и лимоновата кора. Добавете пресятото брашно с бакпулера и канелата. Накрая сложете смлените орехи и настърганите и отцедени ябълки и разбъркайте с лъжица.

Пияни селски дробчета в тиган

събота, 30 април 2016 г.

Необходими Продукти

пилешки дробчета – 500 г

олио – 4 с.л.

лук – 2 глави стар

праз – 1 бр. лук

чушки – 2 бр. печени червени

домати – 2 бр . червено вино – 70 мл

сол – на вкус

черен пипер

риган

дафинов лист – 2 бр.

магданоз – 5 стръка

Приготвяне на Пияни селски дробчета в тиган

Пилешките дробчета първо се бланшират в гореща подсолена вода за 4-5 минути. Изваждат се и се подсушават.

Загрява се олиото, запръжваме ситно нарязан лук и праз. Добавят се дробчетата, разбърква се и оставяме да се запържат. Овкусяваме със сол, черен пипер и риган.

Сипват се настърганите домати, нарязаните ситно печени червени чушки, може и от консерва, налива се виното и малко водичка и дафиновия лист.

Разбърква се и оставяме да къкри на тих огън до готовност на дробчетата, докато остане на мазнинка. Поднасяме поръсени с пресен магданоз.

Тайната на вкусния свински джолан

сряда, 30 март 2016 г.

Свинският джолан е изключително апетитно ястие, стига да знаете как да си го приготвите. Една от най-големите трудности, пред която ще се изправите, е намирането на самия джолан. Той трябва да е максимално голям, правилно изрязан с формата на пресечен конус и задължително с кожа по него. Тя се препича, а месото отдолу остава сочно.

Готвенето на месото започва от предната вечер. Ще са ви необходими: масло, сол, червен пипер, черен пипер, лют червен пипер и чесън на прах.

Начин на приготвяне:

2-3 с.л. червен пипер, 2-3 с.л. сол, 1 с.л. черен пипер, 2-3 с.л. брашно, 1 ч.л. лют червен пипер се смесват в купичка до получаване на хомогенна смес. С пръсти се взима по малко от нея и се втрива в джолана. Добре е да се наблегне на пресечените части на конуса. Там ароматите най-добре проникват през мускулните влакна във вътрешността. Кората също се покрива плътно със сместа. На няколко места се намазва и с по малко масло, като не се прекалява, за да не стане прекалено мазно.

Добре натритият джолан се поставя в дълбока тава с горната част на конуса нагоре. Широката страна на джолана трябва да прилепне за дъното на тавата, за да не изсъхне вътрешността му. Съдът задължително трябва да се затвори с плътно прилепващ капак. Така се оставя да престои поне за едно денонощие в хладилника.

На вторият ден от приготвянето джоланът се вади от хладилника точно 5 часа преди желаното за консумиране време. По ръба на тавата много внимателно и на тънка струйка се налива на дъното не повече от 2/3 пръст вода. Внимава се да не се отмият подправките. Самото месо не се залива с вода.

Джоланът се слага в предварително загрята фурна на 140 градуса. Пече се 4 часа на затворен капак. Когато водата се изпари, се отваря капакът и се пече около 30 минути, за да стане хрупкава кожичката.

Готовият джолан е крехък и сочен. Отцежда се от мазнината. Сосът, който се отделя, се сервира отделно в сосиера. С него може да се полива гарнитурата.

Вкусният свински джолан се сервира с грах, задушен в масло. Подхожда си с обилни количества червено вино.

Вита торта с домашен крем

петък, 25 март 2016 г.

Продукти:

5 яйца

1 ч. ч. захар

1 ½ ч. ч. брашно

1 пак. бакпулвер

1 пак ванилия

3 с. л. олио

1 с. л. какао

Разбивам яйцата със захарта докато удвоят, дори утроят обема си. Прибавям пресятото брашно с бакпулвера, олиото и ванилията. Разделям сместа на две и в едната добавям пресятото какао. Постилам тава с хартия за печене и изсипвам бялата смес в едната половина на тавата, какаовата в другата половина. Заравнявам и пека в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист цвят и суха клечка.

Охлаждам блатовете и разрязвам на 4. Получават се две бели и две какаови ленти

За крема:

1 л прясно мляко

2 бр.яйца

8 с.л.захар

6 с.л.брашно

60 гр.масло

1пак.ванилия

Разбърквам яйцата, захарта и брашното с телена бъркалка. Добавям по малко от студеното мляко. Слагам на котлона и с непрекъснато разбъркване сварявам крема. Накрая добавям ванилията и маслото.

Намазвам едната бяла лента с крем и завивам на охлюв, после намазвам какаова лента и навивам около бялата. Пак бяла и пак какаова. С останалия крем намазвам отвсякъде и поръсвам със смлени орехи, предварително запечени.

Добре е да се охлади няколко часа.

Да ви е сладко!

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009