СправочникВкусно

Телешко бонфиле по балкански

неделя, 26 октомври 2014 г.

Необходими продукти за 6 порции:

1 кг телешко бонфиле

1 с. л. горчица

универсална подправка на вкус

черен пипер на вкус

олио за пържене

За соса:

150 г пресни гъби 1 глава лук 150 мл готварска сметана 2 ч. л. горчица 1/2 ч. л. индийско орехче сол, черен пипер и универсална подправка на вкус *олио за пържене

Начин на приготвяне:*

  1. Бонфилето се обезципява и се нарязва на парчета от по 100–150 г. Леко се начукват с чук и се овкусяват от двете страни с универсална подправка и черен пипер.
  2. Намазват се с горчицата и се оставят да престоят около 15 минути.
  3. После се пекат от двете страни на оребрен тиган в сгорещено олио, докато отвън хванат коричка, а отвътре останат леко розови.
  4. Лукът се нарязва наситно, а гъбите на тънки шайби. Пържат се в сгорещено олио и към тях се добавят сметаната, горчицата, индийското орехче, универсална подправка, сол и черен пипер. Оставя се на огъня докато сосът се сгъсти. Телешкото се поднася със соса.

Крилца с медено-лимонов вкус

понеделник, 20 октомври 2014 г.

За соса:

сокът от 1/2 лимон

2 с. л. мед

Начин на приготвяне:

  1. Крилцата се почистват и се разрязват надве. Натриват се добре със сол и се запържват в предварително загрятото масло. Първите 3–4 минути не се разбъркват.
  2. След това се обръщат и се поръсват с наситнените джинджифил и чесън. След около минута се налива един пръст топла вода и се задушават 10–15 минути под капак.
  3. Лимоновият сок се разбива с меда, крилцата се заливат с приготвения сос и се задушават, докато почти целият сос се изпари.
  4. Преди сервиране се поръсват с нарязан наситно пресен лук.

Бърза, лесна и вкусна супа

неделя, 28 септември 2014 г.

С тиквички, грах и мента

Необходими продукти:

2 тиквички

2 картофа

3 шепи пресен или замразен грах

няколко листенца прясна мента

1/2 зеленчуков бульон

черен пипер

сол

200 мл. прясно мляко

струйка зехтин

(по желание сирене Фета)

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете картофите и тиквичките. Сложете ги да се сварят в тенджера с вода с половин зеленчуков бульон. Към края добавете граха и варете 2-3 минути.

Отцедете всички зеленчуци, изплакнете ги със студена вода и ги прехвърлете в кана блендер. Налейте струйка зехтин и прясното мляко.

Сложете листенцата прясна мента, сол, черен пипер и ако е необходимо малко студена вода и пасирайте до гладкост. По желание може да добавите и малко сирене Фета.

Супата се поднася студена.

Торта с бисквитено тесто и шоколадов крем

неделя, 21 септември 2014 г.

Маслото оставете добре да се размекне на стайна температура. Хубаво го разбийте със захарта, докато стане пухкава сместа. Постепенно добавете млякото и бъркайте до хомогенна смес. Добавете кората от лимон и брашното, смесено със содата. Замесете хубаво гладко тесто.

Вземайте парчета от тестото и с точилка ги разточвайте на възможно по-тънка кора (с големината на тавата, в която ще печете). Трябва да получите 9 кори. Набодете ги с вилица и изпечете в плитка тава в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато поставите корите да се пекат, намалете на 160 градуса. В зависимост от фурната печете 5-7минути, докато корите леко се зачервят.

За крема: оставете захарта постепенно да се разтопи, за да се получи карамел. Не бъркате!В част от млякото разтворете брашното. Когато захарта стане на карамел, добавете постепенно част от млякото без брашно и оставете да къкри на тих огън, докато се разтопи карамелът. След това добавете и млякото с брашното, оставете отново да заври и да започне да се сгъстява, докато се получи гъст крем.

Намалете температурата на котлона докрай и добавете шоколада на парчета, за да се разтопи. Прибавете и маслото и оставете и него да се разтопи. Махнете сместа от огъня и смесете с орехите. Намажете корите веднага с горещия крем. Намажете с крема и цялата торта отгоре и отстрани, след което украсете по желание с ядки. Оставете да се охлади и да попие от крема, след което сервирайте.

Необходими продукти:

За блатовете:

250 гр. масло

150 мл. прясно мляко

6 супени лъжици захар

1 супена лъжица екстракт

от ванилия

кората от 1 лимон

600 гр. брашно

1 равна супена лъжица

сода бикарбонат

щипка сол

За крема:

10 супени лъжици захар

600 мл. прясно мляко

6 супени лъжици брашно

200 гр. шоколад за готвене

125 гр. масло

200 гр. счукани орехи

Пиле по индонезийски

вторник, 02 септември 2014 г.

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди (пеперуда)

черен пипер

Продукти за маринатата:

3 с.л. зехтин

кората от 1 лайм

1 ч.л. кимион

2 с.л. соев сос

1 и 1/2 ч.л. сол

2 ч.л. захар

2 ч.л. къри

3/4 ч.ч. кокосово мляко

сокът от 1 лайм

продукти за декориране:

1 люта чушка

връзка пресен магданоз (или кориандър)

1 плик за печене

Начин на приготвяне:

Разрежете пилешките пеперуди, през хрущяла по средата и отделете двете филета. Отрежете всяко едно филе хоризонтално на две. Трябва да получите 8 филета. След което ги поставете в прозрачно кухненско фолио и ги начукайте, за да се изтънят. Поръсете ги с черен пипер.

Пригответе маринатата. В купа смесете всички съставки за маринатата. Сложете пилешките филета в плика за печене и излейте отгоре маринатата. Стегнете плика и хубаво ги разклатете. Оставете ги да се мариноват поне за половин час.

Загрейте грил тиган с малко зехтин и изпечете отцедените мариновани пилешки филета за по 3-4 минути от страна. Не ги местете след като ги поставите, за да получите грил шарки.

Излейте маринатата в малка касерола и я кипнете за 3-4 минути на котлона. През това време нарежете лютата чушка на фини кръгчета. Нарежете на ситно и магданоза.

Поднесете пилето по Индонезийски върху ориз, полейте го отгоре със соса и поръсете с кръгчета люта чушка и пресен магданоз. На децата на слагайте люта чушка. Поднесете топло.

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009