СправочникВкусно

Кебап в тиква за Коледа

неделя, 21 декември 2014 г.

Необходими продукти за кебап в тиква:

1 малка тиква

500 грама месо

4 глави лук

500 грама гъби

½ чаена чаша червено вино

4 дафинови листа

Необходимо време за приготвяне:

30 минути подготовка

90 минути печене

1. Първата стъпка от рецептата за кебап в тиква е подготовката на продуктите. Първа е тиквата. Най-вкусна безспорно е тиква от сорта “цигулка”, но може да ползвате и друг сорт, в зависимост от това, каква тиква имате в наличност. Ако ползвате цигулка, то за приготвянето на пълнената тиква ви е необходима само кухата част на тиквата, ако ползвате кръгла тиква, то изрязвате отгоре и запазвате “капачето”. Почиствате кухата част на тиквата от семките.

Лука нарязвате на полумесци, а месото на хапки. Може да ползвате всякакво месо – свинско, пилешко, телешко. Гъбите измивате и нарязвате на едри парчета.

2. В дълбок тиган или тенджера сгорещявате ½ кафена чаша олио, в която изсипвате лука и разбърквате докато омекне. След това добавяте месото и гъбите и бъркате около 5 минути, след което добавяте виното и ½ чена лъжица сол и оставяте да ври, докато виното изври.

3. Пълните кебапа в тиквата, като добавяте и дафиновите листа. Ако ползвате тиква “цигулка” покривате отвора с алуминиево фолио, а ако ползвате кръгла тиква слагате отгоре “капачето” на тиквата. Слагате тиквата в тава и сипвате 2 чаени чаши вода. Печете пълнената тиква в кебап в предварително загрята на 200 градуса фурна за час и половина.

Ошав за Бъдни вечер

вторник, 16 декември 2014 г.

Продукти:

700 мл вода

150 г сушени плодове: ябълки, сини сливи, круши, кайсии или други плодове

150 г захар

2–3 зърна карамфил

1 ч. л. канела

Приготвяне:

• Сушените плодове се измиват и се накисват за 1–2 часа в студена вода.

• Изплакват се и се поставят в голяма тенджера.

• Заливат се с предвидената в рецептата вода.

• Оставя се да ври на умерен огън.

• Когато плодовете омекнат, се добавят захарта, канелата и карамфилът.

• Ошавът за Бъдни вечер изстива в тенджерата, в която е врял.

Пълнени чушки с боб

петък, 05 декември 2014 г.

Идеални за пости

Необходими продукти за 6 порции:

500 г боб

6 сушени чушки

1 морков

100 г лук

100 г глава целина

1 домат

1 глава чесън

1–2 люти чушки

100 г доматено пюре

2–3 стръка магданоз

1 ч. л. червен пипер

1 ч. л. чубрица

1 ч. л. джоджен

100 мл олио

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

  1. Бобът се накисва за 24 часа в тенджера със студена вода. След това водата се изхвърля, налива се нова и бобът се вари до готовност в 1,5 л вода, като тя се сменя поне още 2 пъти.
  2. Сушените чушки се накисват за 15 минути в хладка вода да омекнат.
  3. Нарязват се морковът, лукът, целината и се задушават в сгорещеното олио и малко вода. Прибавят се нарязаният на кубчета домат и накълцаният чесън. Поръсва се червеният пипер, разбърква се и се добавят отцеденият боб и скълцаните люти чушки. Сместа се залива с доматеното пюре, размито с 200 мл вода. Овкусява се със сол, черен пипер, чубрицата и джоджена. Задушава се още 15–20 минути на слаб огън.
  4. С готовия боб се пълнят чушките. На дъното на глинен съд се сипва останалата част от боба и се подреждат чушките. Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се пече около 20 минути в сгорещена до 200 градуса фурна.

Тиквен пай за закуска

неделя, 30 ноември 2014 г.

Докато сме в сезона на тиквата

Необходими продукти за плънката:

400 г тиква

1 ч.л. канела

5 с.л. захар

шепа сушени червени боровинки (или стафиди)

50 г натрошени орехи

кората от половин портокал

1/4 ч.л. индийско орехче

Продукти за тестото:

3 цели яйца

125 гр. меко масло

1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 бакпулвер

1 1/2 ч.ч. захар

1 1/2 ч.ч. брашно

2 ванилии

галета

Начин на приготвяне:

Настържете тиквата. Прехвърлете я в тенджерка, долейте малко вода и я гответе за няколко минути на бавен огън, докато омекне. Прехвърлете я в купа и добавете захарта, канелата, индийското орехче, кората от портокал, орехите и сушените боровинки. Разбъркайте добре.

Разбийте яйцата, докато удвоят обема си. Добавете захарта и мекото масло. След като се поеме прибавете киселото мляко, разбъркано с бакпулвера, а след него и брашното. Накрая овкусете с ванилията.

Разбийте добре сместа. Сглобете пая като редувате половината тесто, поръсено с галета, цялата тиквена плънка, отново галета и завършете с втората половина тесто. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Когато изстине, поръсете с пудра захар.

Постен ориз с праз и маслини

събота, 22 ноември 2014 г.

Необходими продукти за 4 порции:

3 стръка праз

1 к. ч. олио

1 стрък целина

200 г ориз

1 кубче зеленчуков бульон

3 ч. л. доматено пюре

100 г черни маслини

Начин на приготвяне:

  1. Празът се нарязва на колелца и се запържва в сгорещеното олио. Прибавя се ситно нарязаната целина и се наливат 4–5 с. л. топла вода. Зеленчуците се задушават 5–6 минути на слаб огън под капак.
  2. Прибавя се оризът, сипва се разтвореният в 700 мл вода бульон и се добавя доматеното пюре.
  3. Щом сместа кипне, се прехвърля в тава, прибавят се почистените от костилките маслини и се разбърква. Пече се в умерено загрята фурна на 160–170 градуса, докато оризът стане готов.

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009