СправочникВкусно

Телешки джолан в гърне

петък, 30 януари 2015 г.

Необходими продукти:

2 бр. телешки джолан

5-6 средно малки лукчета

10 скилидки чесън

3 големи моркова

1 голям батат (сладък картоф)

2 картофа

глава целина

1/2 дюля

10 стръка прясна мащерка

400 мл червено вино

2 дафинови листа

10 зърна черен пипер

100 мл зехтин

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Измийте парчетата месо. Не почиствайте нищо. Не махайте и кокъла. Той ще направи чуден бульон, а и мозъкът е много вкусен. С помощта на остър нож направете малки прорези в месото и го шпиковайте с малки скилидки чесън от двете страни. Поръсете със сол и черен пипер и запечатайте за няколко минути на силен огън в тиган с малко зехтин. Прехвърлете в гювеча. Обелете зеленчуците. Нарежете при телешкото един голям сладък картоф, трите моркова, картофите, целината и дюлята. Сложете обелените цели лукчета и скилидки чесън. Поръсете с прясна мащерка, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зърната черен пипер, дафиновите листа и полейте с червено вино и зехтин. Разбъркайте внимателно.

Накрая поставете няколко цели клонки прясна мащерка и налейте вода, до три пръста под нивото на зеленчуците. Захлупете капака и пъхнете гювеча в студена фурна на 200 градуса за половин час, след което превключете на 150 градуса и гответе на бавен огън 3 часа.

Поднесете ястието топло, декорирано със стрък прясна мащерка.

Бърза и засищаща салата с авокадо, краставица и риба тон

четвъртък, 22 януари 2015 г.

Необходими продукти:

2 бр. узряло авокадо

1 краставица

1 узряло манго

1 консерва риба тон

сокът от един лимон

зехтин

черен пипер

сол

(по желание магданоз)

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете авокадото, краставицата и мангото на кубчета.

Поставете ги в купа.

Добавете рибата тон от консерва, изстискайте сокът от един лимон.

Поръсете със сол и малко черен пипер и полейте салатата със струйка зехтин.

Поднесете студена.

Пиле яхния по селски

неделя, 18 януари 2015 г.

Необходими Продукти

пилешко месо – 1 кг

брашно – 30 г (3 с.л.)

олио – 60 мл

лук – 3 – 4 глави кромид

чушки – 1 бр. зелена пиперка

домати – 200 г (3 – 4 бр.)

магданоз – 1/2 връзка

червен пипер – 1 с.л.

сол – на вкус

Приготвяне

Порционирайте пилешкото и сложете да се задуши в мазнината и малко вода. Добавете с него и нарязания лук.

След това добавете брашното и червения пипер. Долейте вода и като заври, добавете нарязаната ситно пиперка с обелените и нарязани на парчета домати.

Оставете ястието да ври на тих огън и посолете. Финално поръсете с нарязания магданоз.

Капама - лукс

сряда, 14 януари 2015 г.

Необходими продукти

4 бр. свински пържоли бут

2 бр. пържоли пилешко филе

2 бр. пържоли пилешки бут

200 г пресни печурки

5-6 бр. свински ребра

1-2 бр. сурово пушена наденица

100 г пушено топено сирене

1 ч.ч. бяло вино

несмлян кимион

несмлян черен пипер

1-2 зърна бахар

сол

уни сос

соев сос

1 бр. сушена чушка

1 чаша вода

Начин на приготвяне

Всичкото месо се овкусява с подправките – кимион, сол, черен пипер, уни и соев сос. Най-отдолу в глинен гювеч се подреждат ребрата и от всеки вид месо. Добавят се нарязани на филийки печурки, парченца топено сирене и така последователно всички продукти. Най-отгоре се слага една сушена чушка за вкус, бахара и се залива с виното и водата. По желание отгоре може и парченца кашкавал. Слага се капака и по възможност се запечатва с тесто. Гювеча се слага в тава и се слага в студена фурна. Пече се на умерена фурна около 2 часа.

Ребърца с кисело зеле

петък, 02 януари 2015 г.

Мариновани и вкусни

Необходими продукти за 5–6 порции:

1,5 кг свински ребра

1 кг кисело зеле

500 мл бира

30 г свинска мас

2 стръка праз

3 дафинови листа

2 с. л. червен пипер

1 ч. л. чесън на прах

1/2 ч. л. смлян джинджифил

1/2 ч. л. кимион

1 ч. л. сол

бял пипер и чубрица на вкус

Начин на приготвяне:

  1. Свинските ребра се нарязват на парчета. В купа се смесват 300 мл бира, 1 с. л. червен пипер, 2 стрити дафинови листа, чесънът, кимионът, джинджифилът, солта, бял пипер и чубрица.
  2. Месото се накисва в маринатата и се оставя за 2 часа.
  3. Празът се нарязва наедро и се задушава в загрятата в тенджера свинска мас. Добавят се нарязаното на лентички зеле и останалият червен пипер.
  4. Маринованото месо се поставя в глинен гювеч и се покрива със задушеното зеле.
  5. Долива се остатъкът от бирата, поръсва се със стрития дафинов лист и се покрива с фолио.
  6. Ястието се пече 30 минути във фурна на 220 градуса. След това температурата се намалява на 180 градуса и се пече още 2 часа.

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009