СправочникВкусно

Пица без брашно

петък, 27 февруари 2015 г.

От карфиол и моцарела

Необходими продукти:

За “тестото”:

1 средна глава карфиол

2 яйца

250 г. моцарела

50 кашкавал

връзка пресен босилек

черен пипер

сол

За пицата:

доматен сос за намазване

1 домат

1 зелена чушка

по желание прошуто

маслинена паста или маслини

свежа рукола

струя зехтин

100 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 275 градуса. Измийте и разделете карфиола на розички. Сварете ги в тенджера с вода за 5 минути, не повече. Отцедете и леко ги подсушете. Смелете ги в блендер. За тестото са ви необходими 2 големи чаени чаши от така надробения карфиол. В зависимост от това колко ви е голяма главата карфиол, може да ви остане малко.

Изсипете 2 ч.ч. пасиран карфиол в купа. Чукнете две яйца, настържете сиренето моцарела и кашкавала и добавете черен пипер и сол. Нарежете на ситно връзка пресен босилек. Разбъркайте добре. Покрийте тава с хартия за печене. С лъжица оформете пиците, максимално тънки, около 0,05 мм. Може да бъде само една голяма или няколко по-малки, колкото се съберат в тавата ви. Изпечете ги за 20-25 минути, докато хубаво покафенеят отгоре и се втвърдят. Извадете ги и ги намажете с доматения сос. След това подредете отгоре резенчета домат, чушка, прошуто.

На друга може да сложите малко маслинена паста. Полейте пиците със струя зехтин и ги върнете във фурната за още 10 минути. След това поръсете настърган кашкавал и запечете още 5 минути, докато се разтопи. Поднесете топли, поръсени със свежа рукола за разкош и струйка зехтин.

Ябълков десерт без печене

сряда, 18 февруари 2015 г.

Продукти:

150 г чаени бисквити (в случая – със сметана)

4 бр. ябълки (около 600-700 г)

100 г орехови ядки

100 г сухи плодове (смес от стафиди, фурми, кайсии, сини сливи, смокини)

125 г масло

1 ч.л. ром

1 ч.л. канела

60 г пудра захар

200 г заквасена сметана или цедено кисело мляко

украса – шоколадови стърготини

Начин на приготвяне

Маслото се разтопява, смесва се с рома. Прибавят се едро начупените орехови ядки и нарязаните на ситно сухи плодове. Всичко се разбърква добре. Бисквитите се начупват на едро с ръка и се прибавят. Ябълките се обелват, настъргват на едро ренде и се поставят в наклонен съд за 5-10 минути. След това на порции се изстискват с ръце. Смесват се с канелата и захарта. Прибавят се заедно със заквасената сметана към бисквитената смес. Всичко се разбърква добре с лъжица. Готовата смес се пресипва във форма с подвижно дъно, с диаметър 20 см. Заравнява се и се поставя в хладилника за няколко часа. Преди поднасянето се поръсва с шоколадови стърготини. Най-лесно това става с белачка за картофи. За да се получат по-едри люспи, шоколадът не трябва да е много твърд, но и не трябва да е прекалено мек.

Картофена салата с майонеза

вторник, 17 февруари 2015 г.

Необходими продукти за 4 порции:

1 кг картофи

4 яйца

1 глава лук

червен пипер на вкус

за соса:

250 г майонеза

2 с. л. оцет

6 стръка магданоз

1/2 ч. л. сол

2 щипки смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

  1. Картофите се измиват и се сваряват до омекване. Докато са топли, се обелват, оставят се да изстинат и се нарязват на кубчета.
  2. Яйцата се поставят в студена вода и след като кипне, се варят 13 минути. Изваждат се, заливат се с леденостудена вода, обелват се и се режат на четвъртинки.
  3. Лукът се реже на тънки ивици и се смесва в купа с картофите.
  4. Майонезата се слага в малка купа заедно с оцета, ситно нарязания магданоз, солта и черния пипер. С получения салатен сос се овкусяват картофите и лукът. Салатата се разпределя в чинии, декорира се с яйцата и по желание се поръсва с червен пипер.

Пържени розички

петък, 06 февруари 2015 г.

Необходими продукти

1 яйце

1 ч.ч. хладка вода

2 с.л. олио

1 белтък

1 к.ч. пудра захар

брашно

1 щипка сол

олио за пържене

Начин на приготвянe

Замесва се средно меко тесто с водата, солта, яйцето, олиото и брашно колкото поеме .Омесва се добре и се оставя да почине 1 час. Тестото се разделя на две части и се разточват на фини кори. Като поизсъхнат корите, се изрязват кръгове с винена чаша. Правят се нарези околовръст с дълбочина около 1 см. Нареждат се 3 кръгчета едно върху друго, като се слепват само в средата с разбит белтък. Нарезите на горния кръг не трябва да съвпадат с нарезите на долния кръг. Розичките се пържат в обилна мазнина и се поръсват с пудра захар.

Телешки джолан в гърне

петък, 30 януари 2015 г.

Необходими продукти:

2 бр. телешки джолан

5-6 средно малки лукчета

10 скилидки чесън

3 големи моркова

1 голям батат (сладък картоф)

2 картофа

глава целина

1/2 дюля

10 стръка прясна мащерка

400 мл червено вино

2 дафинови листа

10 зърна черен пипер

100 мл зехтин

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Измийте парчетата месо. Не почиствайте нищо. Не махайте и кокъла. Той ще направи чуден бульон, а и мозъкът е много вкусен. С помощта на остър нож направете малки прорези в месото и го шпиковайте с малки скилидки чесън от двете страни. Поръсете със сол и черен пипер и запечатайте за няколко минути на силен огън в тиган с малко зехтин. Прехвърлете в гювеча. Обелете зеленчуците. Нарежете при телешкото един голям сладък картоф, трите моркова, картофите, целината и дюлята. Сложете обелените цели лукчета и скилидки чесън. Поръсете с прясна мащерка, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зърната черен пипер, дафиновите листа и полейте с червено вино и зехтин. Разбъркайте внимателно.

Накрая поставете няколко цели клонки прясна мащерка и налейте вода, до три пръста под нивото на зеленчуците. Захлупете капака и пъхнете гювеча в студена фурна на 200 градуса за половин час, след което превключете на 150 градуса и гответе на бавен огън 3 часа.

Поднесете ястието топло, декорирано със стрък прясна мащерка.

Новините по общини

Архив

2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009