Мостри от сирена и други млечни специалитети отнесе в страната на изгряващото слънце професор Хирата от университета на най-северния японски остров Йокахама. Преподавателят по животновъдство бил силно впечатлен от доклада на българката Мария, която защитава аспирантура за българското киселото мляко. На университетски семинар в Осака, младият професор по животновъдство чул уникални факти за традиционното производство на квасеното мляко и малко след това стегнал куфарите за България. По предварителна програма японският учен набелязал няколко региона в страната, сред които смолянските села Момчиловци и Смилян, известни с вековни традиции в производството на мляко и млечни продукти. Как се прави уникалното сирене „Брънза”, квасено краве и овче мляко и как се съхранява през цялата година за да е свежо, бяха част от научните наблюдения на проф.Хирата в Момчиловци. Там освен фермата за селектирана порода каракачанска овца, той посети и малкото стопанство на местно семейство.Домакините му бяха силно впечатлени от нестихващия му интерес към всичко и изключително подробните записки, които събрал в няколко тетрадки. Той обаче смаял „екскурзоводите” си с изявлението, че те са достатъчни за няколко доктурантури по история на българския ”йогурт”. От мандрата”Родопи-милк” в Смилян, професорът си купил отлежало 6 години жълто сирене по 55лв.за кг.В родината си ученият ентусиаст отнесъл не само събраните млечни мостри, а и няколко родопски рецепти за сармички, пататник и тиквеник.